＃読もう食べよう 小説の料理、作ってみました！第２弾
本サイトの人気連載「読メル幸せ」連載中のＨＫＴ４８の田島芽瑠ちゃんが、中澤日菜子さんの『お願いオムライス』に出てくるオムライスを作るなどなど、大反響をよんでいる「#読もう食べよう」企画。
続いては人気シリーズ「夢探偵フロイト」に登場する料理に、担当編集者が挑戦しちゃいました！ 登場人物たちが夢の研究をする未来世紀大学の学食、通称「おばちゃん食堂」のメニューから４種、レシピとともに公開します。素朴な味に、身も心も癒やされること間違いなし！
タエちゃんの卵焼き
【材料】
食用油
卵
砂糖
塩
キッチンペーパー
１ 卵をボールに入れる。
２ 味付けは塩と砂糖だけ。卵２個だと、塩ひとつまみ、砂糖大さじ１。
３ 卵を混ぜる。菜箸をボールの底にくっつけて混ぜるのがコツ。調味料が行き渡り、白身と黄身が混ざり合わない程度にする。
４ 熱したフライパンに食用油をやや多めに入れ、強火にかける。
５ 卵を三度くらいに分けて入れ、焼く。一度目は白身が入る（弾力のある卵焼きになる）。広げて畳んで端へ寄せ、二度目、三度目と卵液を入れて巻いていく。中に弾力があり、外側は黄色い卵焼きになる。
６ 焼けたらキッチンペーパーに取って余分な油を取り去る。
ほうれん草のおひたし
【材料】
ほうれん草
塩
めんつゆ
花かつお
１ ほうれん草はきれいに洗い、塩大さじ１程度を入れて沸騰させたお湯で茹でる。
※ポイントは茹ですぎないこと！ 茎にシャキシャキ感が残る程度に
２ 茹であがりをザルに取り、冷水に放して色止めする。さらしすぎないこと。
３ ほうれん草を絞る。葉を下に、茎を上にして、上から丁寧に絞っていく（キッチンペーパーに巻いて絞ると衛生的）。
４ 浸し汁は、そうめんのつけ汁より濃いめが目安。
５ ほうれん草をつけ汁に浸す（食べやすい大きさに切ってから浸してもよい）。
６ 冷蔵庫で冷やして３０分以上すれば食べ頃。器に盛って花かつおを散らす。
フロイトの苦手なニンジン入りキンピラゴボウ
【材料】
ゴボウ
ニンジン
鷹の爪
砂糖
醤油
みりんor酒
ゴマ
ごま油
１ ゴボウは長めのささがきにして水に放し、灰汁を取る。ニンジンは極細切りにする。
２ フライパンに食用油を入れ、鷹の爪を足して徐々に熱する。油が熱くなったら鷹の爪は取る。
３ 水切りしたゴボウとニンジンを炒め、ゴボウが透き通ってきたら、砂糖・みりん（酒）・醤油の順に入れて、味が絡まったらできあがり。
４ 仕上げにごま油少々を垂らして器に盛り、ゴマは手の中でパン！と叩いてから振ると香りが立つ。
カレー風味の魚肉ソーセージフライ
【材料】
天ぷら粉
カレー粉
魚肉ソーセージ
パン粉
１ 好みの大きさにカットしたソーセージは、天ぷら粉を軽くまぶしておく（衣がつきやすくなる）。
２ カレー粉を入れてやや硬めに溶いた天ぷら粉にソーセージをくぐらせてパン粉をつける。
３ １８０度の揚げ油でさっと揚げたらできあがり。マヨネーズとソースをつけてどうぞ。
いかがでしたか？
まだまだ、たくさんの #読もう食べよう、お待ちしております。
